看完山上的美景,总要带上那么一些特产回去给亲朋好友。一来是证明自己不虚此行;另一方面又是为自己的旅行画上最有纪念的一笔。 很多的游客都希望带点当地最有名的特产,但不知道如何去挑选最合适的和最具有代表性的张家界特产。

■土家腊味

土家人菜肴讲究酸、香、辣,俗话说:“三日不吃酸和辣,心里就像猫爪抓,走路脚软眼也花”,辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡葱、韭菜、香椿等,辛辣香味特浓的佐料食品在家家户户的厨房里是常年都有的。 土家族的妇女大多是酸香辣食品的制作能手,将四季鲜菜、野菜或五禽六畜之肉通过干制、腌制、烘焙等制成干菜系列、腊菜系列、辣菜系列、酸菜系列等,她们用自己的智慧把人生的日子打发得有滋有味。

■茶叶

包括青岩茗翠、茅坪毛尖、龙虾花茶等。 著名画家黄永玉曾赞誉为“桂林山水甲天下,张家界风景胜桂林,青岩茗翠飘四海”。北京市农林科学院院长、高级农艺师董克勤来张对龙虾花茶给予了高度评价:“龙虾味芬芳,甘醇绕九肠;‘龙虾’胜‘龙井’,后来者居上。”湖南农学院著名的茶叶专家陆松侯教授在观看品尝了茅坪毛尖之后评价说:“茅坪毛尖属毛峰型特优绿茶,条索苗秀,满披白毫,色泽翠绿润亮。”

■和渣

将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味鲜美,为当地人常用的一道菜。

■土家糍粑

糯米洗净,泡上一个对时后,滤干后用甑子蒸熟。然后把糯米饭盛在粑槽内用锤打烂,再捏成大小均匀的坨子,压薄成形,这便是糍粑。待成形的粑阴干后,泡在坛子里,十天半月换一次水。这样,可以放到端午节,经久不坏。

■葛根粉

葛根含有大量葛根淀粉和蛋白质,还有很多的微量元素,营养价值极高。它还能使冠脉、脑血管血流量增加,缓解心绞痛;抗心律失常;抗氧化;增强机体免疫力;降血糖等等。 张家界葛根粉,为地理标志证明商标。产于湖南省张家界市黄狮寨。特点:葛根粉,也称葛粉,可以分为葛根淀粉和葛根全粉,两者区别在于加工艺不同。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分

■岩耳

岩耳又名石耳,生长在武陵山中的绝壁上,既是食品,又是药品。它营养丰富,并有消炎滋补的特殊效能。岩耳性凉味淡,可以入药。经常吃岩耳,对降低血压有辅助作用。岩耳又是一种营养价值较高的食品,煮熟后糯性较强,奇香可口;如果和肉作汤,则味道更美。

■菊花心和金香柚

永定区的菊花心柚,慈利县的金香柚,这两种驰名三湘四水的特优水果,他们都具有很久的栽培历史。秋天到了,沉甸甸的果实挂满了枝头,不光是外地游客,就是本地百姓也是深爱不已。它们双双步入旅游市场后,便成了国内外游客指名求食的“果中新贵”。

■猕猴桃

我们山里人管猕猴桃叫“杨桃或者羊桃”,在外国呢就被成为“奇异果”。 它香甜鲜美,风味独特,营养丰富,并且还富有保健美容的功效。据医书注释,每人每天只需吃四克猕猴桃,便可满足人体对维生素C的需要。可见猕猴桃被称为果中之王,是当之无愧的;有着“果中之王”及“超级水果”之称。

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